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夏季職工食堂廚房設計及衛生檢查

類(lèi)別:行業(yè)新聞 發(fā)布日期:2023-05-09 閱讀量:347

夏季天氣高溫潮濕,極容易出現食物交叉感染,食物中毒現象,其中與廚房衛生,廚房一些不正確設計等也是有關(guān)系。


夏季職工食堂廚房要定期清洗煙道油垢


一、使用合格的廚房建材,消防部門(mén)在檢查中發(fā)現,一些小飯館為節約成本,用易燃物制作煙囪和抽油煙機管道。一旦油鍋著(zhù)火或者火苗上竄,這些易燃物很可能被直接點(diǎn)燃。


二、廚房因為長(cháng)期使用明火,容易受到油煙熏染,長(cháng)期不清洗致使很多油漬附著(zhù)在油煙機上和煙道表面形成油垢;


三、廚房用火不離人,應切實(shí)完善消防配備,培訓操作人員掌握防火安全知識,制定廚房?jì)扔没鹩秒姷裙芾碇贫?,確保廚房用火不離人。


四、廚房配備滅火器,以防萬(wàn)一。


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