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工廠(chǎng)食堂承包有哪些承包模式?

類(lèi)別:行業(yè)新聞 發(fā)布日期:2023-11-10 閱讀量:188

你知道工廠(chǎng)食堂承包有哪些承包模式嗎?我來(lái)告訴你。工廠(chǎng)食堂承包承包模式:第一、承包商是否具備規?;?jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏(yíng)利模式之上,龐大的采購量是價(jià)格競爭力的基礎,規?;癄I(yíng)運可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本,為客戶(hù)提供更好的服務(wù)。

第二、承包商是否具有成功的飯堂食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的,當老板不可能只顧一家工廠(chǎng),那么靠什么來(lái)維持每個(gè)飯堂的出品、衛生、服務(wù)的質(zhì)量穩定呢?應要求承包商解說(shuō)及提供管理模式,實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。

第三、必須實(shí)地考查承包商的投資規模,慎重評估承包商的經(jīng)濟實(shí)力,參觀(guān)所承包的工廠(chǎng)對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡(jiǎn)易辦公室的空殼公司,借廠(chǎng)參觀(guān)倒買(mǎi)合約的事件屢見(jiàn)不鮮。

承包模式 一、半托承包方式 發(fā)包方:提供現有的場(chǎng)地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠(chǎng)方實(shí)際情況另定。 承包方:負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動(dòng)保護用品等費用。 負責采購及烹飪和管理,根據貴公司口味要求配備廚師,提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。 可先墊付伙食費用,就餐人員憑飯卡就餐,實(shí)行先消費,后付款的靈活方式,每月按實(shí)發(fā)飯卡數及面額結賬一次。

二、全托承包方式 發(fā)包方:提供現有的場(chǎng)地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據廠(chǎng)方實(shí)際情況另定,自定職工一定伙食標準。 承包方:負責投資斥方設備,合同期按投資金額多少來(lái)擬定(至少為三年),如合同期滿(mǎn)不再續約,廚具可按年折舊由廠(chǎng)方適價(jià)收購或轉讓下一家經(jīng)營(yíng)者。負責預支伙食費用,采購原料,加工制作,保障按質(zhì)按時(shí)提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關(guān)費用。提供就餐飯卡(含IC卡),就餐人員憑飯卡就餐,按月消費金額,每月結賬一次。

三、營(yíng)養餐配送方式 發(fā)包方:提供就餐場(chǎng)所、提供人數,約定營(yíng)養餐標準。 承包方:在該區域中央廚房?jì)燃庸ぶ谱鳡I(yíng)養餐,運輸配送到客戶(hù)工作地,一切費用由我公司負責,每月結算餐費。

四、委托加工方式 發(fā)包方:提供場(chǎng)地、設備、燃料、水電以及采購原材料。 承包方:負責委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐費合理安排、人員最佳配置、廚師調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。

五、顧問(wèn)輔導方式 發(fā)包方:支付一定數額的輔導費。 承包方:派專(zhuān)業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)、現代廚房管理進(jìn)行輔導,滿(mǎn)意度問(wèn)卷調查,飯菜價(jià)格評價(jià),按ISO標準測評操作規范,“8S”活動(dòng)情況評價(jià)。

六、自由選擇方式 發(fā)包方:提供場(chǎng)地、水電、現有廚房設備(宜在500人以上客戶(hù)) 承包方:實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營(yíng),就餐人員憑現金或餐劵消費,自由選擇,豐儉由人。 A、中式套餐類(lèi):每餐沒(méi)有30個(gè)品種葷素菜式,自由挑選,價(jià)位3元起不等。(例:3元可吃一葷一素,沒(méi)飯自由打飯吃飽,送例湯) B、面點(diǎn)類(lèi):拉面、刀削面、涼面、水餃等品種,價(jià)格3元起不等。

七、原材料配送方式 發(fā)包方:計劃每日需求量,自己定制菜單。 承包方:負責配送糧油、肉類(lèi)、配料、蔬菜等,每月結賬一次。 八、廚房設計裝修承包方式 發(fā)包方:提供場(chǎng)地、計劃就餐人數和基本功能。 承包方:負責廚房?jì)?yōu)化設計、裝修和廚房設備生產(chǎn)、安裝的全套式服務(wù),完工驗收后結算。


蘇州華軒餐飲服務(wù)有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事快餐配送、食堂承包、食堂托管、農副生鮮食品原料配送等為一體的專(zhuān)業(yè)化餐飲企業(yè),一直致力于國內大、中小型企業(yè)及事業(yè)單位(如工廠(chǎng)、公司、商場(chǎng)、學(xué)校、政府機關(guān)等)的團膳服務(wù)。


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